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Sobre Chicas Barra

Sobre Chicas Barra

Soy Pipi Yalour. Soy bartender y pedagoga y vivo en Córdoba (Argentina). Chicas Barra es el espacio donde comparto mis aprendizajes sobre bebidas, viajes y otros temas vinculados al trabajo en un bar.

Instagram (@chicasbarra)

  • El primer episodio de la segunda temporada de Ricos y Famosos es sobre el “Prittiau”, este clásico cordobés que mezcla vino tinto seco con @pritty_limon, la gaseosa emblema de la provincia. Pueden escuchar el episodio completo en Spotify o en el sitio de @parquepodcast . ¿Quién todavía no probó la Pritty? #podcast #bartender #cocktail #coctel #vino #pritty #cordoba
  • El palo santo que se usa para sahumar no está en extinción, a pesar de los rumores. Para que libere aromas cuando se lo expone al fuego el árbol tiene que haber muerto “de viejo”. Lindo truco de la naturaleza. Por si nunca oliste palo santo, digamos que es una especie de mirra o sándalo versión latinoamericana, mezcla de cítrico, pino y alcanfor. En nuestro newsletter de esta semana hay más info al respecto #palosanto #cocktail #bartender #newsletter
  • La verdad es que este va muy bien para hacer en jarra y tomar al lado de la pileta. EL CONSUELO 30 ml de gin 22,5 ml de Campari 15 ml de jugo de limón 15 ml de syrup de cedrón 1:1 60 ml de jugo fresco de sandía Batí todos los ingredientes y servilos en un vaso collins con hielo entero. Decorá con una lámina de sandía y hojas de cedrón fresco. #cocktail #coctel #drink #chicasbarra #bartender #watermelon #cedron #lemonverbena #cocteleria #campari #gin
  • Un recorrido por la producción de Viche en Colombia, de la mano de @alcohollerin . El viche es un destilado de jugo de caña (a veces con panela de la misma caña agregada, no melaza o azúcar refinado) producido por las comunidades afro de Colombia, fermentado con levaduras silvestres que existen sobre la caña y en la selva, que típicamente lleva una sola destilación en alambiques pequeños de acero. ¿Qué significa VICHE? Viche (o biche) es un término particular de Colombia y significa "verde o inmaduro". Se refiere a las plantas y frutas. La palabra viene del Bantú bici, que también se refiere a algo que aún no está maduro. Como Bantú es una familia de idiomas africanos, la suposición es que biche llegó con los africanos esclavizados a la costa Caribe de Colombia y así se incorporó al español colombiano. #viche #colombia
  • ¡Receta para aprovechar esta aromática que se da tan bien en verano! Este mismo procedimiento sirve para hacer syrups de otras hierbas frescas (menta, Salvia, tomillo, etc) SYRUP DE CEDRÓN 1:1 (rinde 1000 ml) 1000 ml de syrup simple 1:1 Unas ramitas de cedrón fresco Blanqueá las hojas de cedrón pasándolas 6 o 7 segundos por agua caliente y después dejalas un minuto en agua con hielo. Licualas junto con el syrup simple y colá la mezcla con un colador de malla fina. Embotellalo y almacenalo en frío. #bartender #chicasbarra #craftbartender #lemonverbena #drunkenbotanist
  • CYNAR COLADA 🍍 🥥 45ml Cynar 70 Dash de syrup simple 60ml jugo de ananá/piña 60ml leche de coco 22,5ml jugo de limón Batí todos lo ingredientes, colá y serví sobre hielo raspado. Decorá con pencas de ananá. En el newsletter de hoy hubo un poco de historia acerca de la piña colada, el cóctel más famoso de Puerto Rico. Podés suscribirte haciendo clic en nuestra bio. Foto de @maguisab para @revistaohlala #cocktail #piñacolada #puertorico #cynar #cynar70 #pineapple #coconut
  • Café cold brew y agua tónica para pasar el día caluroso. Una combinación que suena rara pero remil funciona. Para hacer el café frío empezás con una molienda más bien gruesa de 80 gramos. Los mezclás con un litro de agua de buena calidad a temperatura ambiente y esperas 16 horas aprox. Ahí filtras, embotellás y listo. En la heladera dura diez días aprox. ¡Prueben y cuenten! #coffee #coldbrew #coffeetonic
  • TUMACO NEGRONI es la reversión que aparece esta semana en el newsletter, la creó @alcohollerin . Si te interesa aprender más sobre viche, dejanos tu mail. •45ml viche •25ml vermut rojo infusionado 48hrs con nibs de cacao (no chocolate, no cacao en polvo)** •25ml Campari Refrescar y servir. Decorar con chocolate oscuro, nuez moscada rallada o cáscara de naranja. **Versión rápida: Puedes hacerlo en 4 horas si lo pones a infusionar en baño maria (con el fuego apagado) o un sous vide a 50°C. #cocktail #drink #viche #colombia #negroni #n100
  • Fans de las medias de compresión nivel 1000: Son medias con la particularidad de apretar determinados sectores de las piernas para facilitar la circulación de la sangre. Eso ayuda a que se te hinchen menos los pies. Estar muchas horas parado es medio jodido para las piernas, más aún si la mayor parte de ese tiempo estás quieto. Técnicamente, uno debería poder hacer todos los cócteles de la carta sin moverse más de dos pasos de su estación, pero ya quisiera uno trabajar en lugares tan bien diseñados. En ortopedias hay, obvio que ahí son color negro o color “crudo”, alias color de vieja que huele a vieja, color “¿¡porqué alguien en su sano juicio elegiría ese color?!”. En locales deportivos podés llegar a conseguir, porque aparentemente las usan también los corredores de maratones (curioso que sirvan para quienes usan mucho las piernas y para los que las usamos poco). Acá el tema colores puede llegar a ser más variado, pero a riesgo de combinaciones muy osadas. A ti no puedo mentirte, Marge. Son caras y son calurosas. Pero duran un montón y te juro que lo valen. #chicasbarra #healthyhospo
  • Este es un híbrido entre el Negroni y el Adonis. Partí de los ingredientes del Adonis; sumé Campari y reemplacé el bitter de naranja por Grand Marnier, que es un licor de naranjas con base de coñac. En cuanto a las proporciones, mantuve los ratios más parecidos a los de un Adonis que a los de un Negroni (partes iguales de cada ingrediente). 45ml Jerez 15ml Campari 15ml vermut rosso 7ml Grand Marnier Para hacer este cóctel hay que refrescar todos los ingredientes en un vaso de composición con hielo y servirlo en una copa Nick & Nora o cóctel previamente enfriada. No lleva decoración. #Campari #Jerez #Negroni #N100 #bartender #cocktail #drink #sherry
  • Acá va la receta de óleo Saccharum que compartió hace algunas semanas @the_cocktailguy y que nos re copó. Mezclar cáscaras de banana con el 10% de su peso de azúcar en una bolsa, esperar 24hs y colar. No hace falta agregarle agua, porque el azúcar es “higroscópica”, es decir, que tiene la cualidad de extraer líquidos del medio que la rodea. De más está decir que esto rinde muy poca cantidad. Digo, ya le estás sacando jugo a una piedra, no es cosa de ponerse exigentes. Podés, si te resulta más cómodo, mezclar este óleo con syrup simple para que sea más fácil de dosificar. #banana #cocktail #bartender #barmaid #oleo #oleosaccharum #sugar
  • Esta es la reversión de Cosmopolitan con el shrub de arándanos azules. Es una de las tantas maneras de utilizar un shrub. Lleva 45ml vodka, 15ml licor de naranja, 15ml shrub de arándanos azules, 15ml de jugo de limón, un dash de syrup simple y piel de limón. #Cosmopolitan #Cocktail #Vodka #Cosmo #Shrub
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