Chicas Barra

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Sobre Chicas Barra

Sobre Chicas Barra

Soy Pipi Yalour. Soy bartender y pedagoga y vivo en Córdoba (Argentina). Chicas Barra es el espacio donde comparto mis aprendizajes sobre bebidas, viajes y otros temas vinculados al trabajo en un bar.

Instagram (@chicasbarra)

  • Ya llegó efectivamente la temporada de mandarinas a esta parte del mundo. Fue el tema del newsletter de la semana pasada. Acá, algunos datos de color. En tu casilla de correo si estás suscrite está la info completa y sino, en el sitio web. #ChicasBarra agradece difusión 💚 #mandarina #tangerine #citricos #citricultura #inta #bartender #barmaid #cocktail #drink #frutas #frutadeestacion
  • Data concisa para ayudarte a pensar el garnish de tu próxima receta de autor. Resume parte del correo que envío @maguicaviasso el lunes pasado. Si querés recibir cada lunes el newsletter sobre bebidas, mándanos tu mail por privado. #garnish #cocktail #drink #bartender #barmaid #newsletters
  • GARNISHES a.k.a decoraciones: Éste fue el tema del correo semanal de @chicasbarra, esta vez, a cargo de @maguicaviasso. En el texto hay un poquito de recorrido histórico (sin romper nada): los comienzos y el tiki, fundamentalmente. Además, comparte las categorías que propone @jeffmorgen en “The Bar Book” . Él habla de 5 categorías de garnishes, que nos sirven para pensar qué función queremos que el garnish tenga en nuestro cóctel y a partir de ahí, tomar decisiones. Podés suscribirte para recibir cada lunes un correo sobre bebidas o entrar a nuestro sitio web para leer más. #chicasbarra #barmaid #cocktail #garnish #drink #bartender #newsletter
  • El newsletter del último lunes fue acerca de la COVID-19 y la manipulación de bebidas. En él, la idea fue responder a preguntas de consumidores y también de bartenders que necesitan generar ingresos. Si te interesa recibir nuestro newsletter semanal sobre bebidas, escribinos. Si únicamente querés leer sobre este tema, el link a la nota completa está en nuestra bio. #ChicasBarra siempre agradece difusión. #covid #covid19 #bartender #cocktail #drink #newsletter #yomequedoencasa
  • Nuestro newsletter del lunes fue acerca de la COVID-19, de cómo manipular bebidas de forma segura según instituciones confiables y también acerca de cómo armar cócteles embotellados. La idea fue responder dudas tanto de consumidores, como de bartenders buscando maneras de llenar la olla. Un adelanto de la conclusión es que hay que hacer preguntas y fomentar vínculos entre personas. Si estás suscripte al newsletter y no te llegó el correo de esta semana, avísanos. Si te querès suscribir, también. Y si solo queres leer sobre este tema, el link está en nuestra bio. #covid19 #covid #cocktail #bartender #barmaid #chicasbarra
  • GIN BASIL SMASH Un clásico contemporáneo creado por @jrgmyr en @barlelion en Hamburgo hace poco más de diez años. Es una de esas recetas de autor que no podés creer que no se te haya ocurrido a vos: agarró un gin smash, que lleva gin, jugo de limón, syrup, menta fresca y se sirve sobre hielo frappé y le cambió apenas los ingredientes. 60ml gin 22ml jugo de limón (él dice jugo de un cuarto de limón) 22ml syrup simple Unas cuantas hojas de albahaca Se baten todos los ingredientes, se cuelan y se sirven -en esta receta- sobre hielo entero. #ginbasilsmash #cocktail #drink #basil #barmail #bartender
  • Aquí la prometida prueba de vida: la planta de albahaca junto a la tapa del diario @lemondefr de hoy martes 28 de abril. Por consejo de @melimanhattan, se está “aclimatando”, pero mañana pasa a una maceta más grande con tierra de la copada y luego, será Gin Basil Smash. #basil #albahaca #huerta #chicasbarra #newsletter #ginbasilsmash #aromatica #cocktail #bartender #barmaid
  • Chicas Barra es un proyecto que durante mucho tiempo se sostuvo de otros trabajos, pero que actualmente es mi único trabajo. ¡Ah, soy @pipiyalour escribiendo! Hace algunos meses existe la posibilidad de bancarlo económicamente con un aporte mensual. Envíe esta semana un correo especial a quienes me vienen haciendo el aguante con un capítulo de Detrás de Barra (mi manual de coctelería). Les que empiecen a aportar en abril también lo van a recibir. Les juro que les va a gustar: tiene info interesante y unos dibujos hermosos de @jpbellini . El link está en la bio y en los correos de los lunes. Igualmente, si tenés dudas avísame. #cocteleria #coctel #bartender #barmaid #chicasbarra #drinkbook #newsletter 📷 @a.picca
  • En el correo de este lunes hablamos acerca del Tom Collins, este clásico de la coctelería con nombre de rugbier católico. Es una receta viejísima de un trago bastaaaante fácil de hacer en casa, que puede funcionar como “upgrade” de un gin tonic. Lleva: 45ml a 60ml gin 30ml syrup simple 22ml jugo de limón Soda fría para completar Batí todos los ingredientes (excepto el agua con gas), colá y serví en un vaso collins con hielo nuevo, completá con soda y decorá con piel de limón. Si tenés cerezas al marraschino o en conserva que estén buenas, va una también. #tomcollins #cocktail #bartender #barmaid #cocteleria #drink #gin #newsletter #chicasbarra
  • ALEGRE Y PICOSÓN es un trago de @melimanhattan para aprovechar la huertita de aromáticas: •20ml licor casero de salvia, lavanda y tomillo •30ml ron con canela •70ml sidra •5 gotitas de limón verde •mucho hielo picado o chiquitito Para hacer este licor humilde pero lleno de sabor hay que poner unos 10g de cada hierba blanqueada por cada litro de almíbar simple en licuadora. Eso sería una pasadita por agua hirviendo y luego por agua con hielo. Después, hay que filtrarlo bien con un colador metálico de muy muy muy -realmente muy- chiquitos espacios entre cada hilo de metal. Los coladores normales de malla no sirven, y el papel le quita muchas propiedades a este tipo de viscosidad. Y confieso que no me resultan higiénicos los filtros de tela. Esto da un almíbar super concentrado de cada hierba por separado. Eso luego, según el perfil de licor que quieras tener, lo mezclás a tu gusto. Para este cóctel lo hago 2 partes de ese almíbar y 1 parte de alcohol. 💌 ¡Si querés recibir cada lunes nuestro correo sobre bebidas, escribinos! #newsletter #chicasbarra #barmaid #bartender #coctel #cocktail #drink #cocteleria
  • El correo de esta semana lo envío @melimanhattan. Como vio que a se nos venían muriendo los plantines, mando data muy útil acerca de aromáticas. Acá van algunos de sus tips para cuidarlas: •No riegues demasiado, tocá la tierra y esperá a que las raíces se hayan tomado todo el agüita para volver a regar. •Podes agruparlas según el tipo de riego que necesiten; las de hojas mas suaves y brillantes como albahaca, el cilantro o la menta van a requerir mas agua; las leñosas o resinosas, como la lavanda, el romero o el tomillo, están mejor con menos cantidad de líquido. •No subestimes la luz solar, es muy importante que les de sol directo. Si querés recibir cada lunes nuestro correo sobre bebidas y afines, déjanos tu mail. #chicasbarra #aromaticas #huerta #bartender #barmaid #cocktail #herbs #mixology #newsletter #cocteleria
  • Una especie de Old Fashioned pero versión otoño, por @pipiyalour: bourbon, syrup de membrillo y bitter Peychauds. La receta de syrup de membrillo ya está en nuestro sitio. Es un planazo para entretenerte durante esta cuarentón y aprovechar los insumos de estación 💓 #bartender #barmaid #cocktail #oldfashioned #quince #cuarentena
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