CÓCTELES/ LECTURAS RECOMENDADAS

“Detrás de barra” por dentro

¡Hola! Soy Pipi Yalour. Soy bartender y pedagoga y en 2018 uní ambos ámbitos de conocimiento para escribir un manual de coctelería ilustrado. Me interesaba especialmente enseñar los conceptos fundamentales que hacen falta para poder crear recetas de manera sistemática y efectiva. Este libro es una fuente de consulta para colegas y también para entusiastas del mundo de las bebidas.

Comienza con información sobre unidades de medidas y sigue con una serie de recomendaciones útiles a la hora de elegir herramientas o maquinaria. Luego me meto de lleno en entender las estructuras de los cócteles clásicos que hacen que sigan vigentes hasta hoy. De ahí en más te invito a recorrer las funciones de cada ingrediente en distintos capítulos: endulzantes, fuentes de acidez, mixers, macerados y más.

Podés ojearlo a continuación:

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